王道酒业采用传统的固态发酵工艺，清蒸清茬、地缸发酵、清蒸二次清生产工艺，在润粮工艺中，王道提出“粮食不落地”的概念，将高粱粉碎成4、6、8瓣的高粱粉在不锈钢润粮机里堆积20小时，使润粮更加充分，不接触地面。次日装入蒸锅，蒸煮糊化90分钟，然后放入晾茬机经过通风冷却、加曲，放入地缸中进行发酵28天。高粱在地缸中与大曲可以充分发酵，将大分子物质分解为小分子醇类，脂类，酒体更加柔顺，更容易被人体吸收。

同时王道研发中心已研发出“机器人自动装甑系统和自动挖缸设备"即将投入使用，处于国内白酒行业先进水平。